Archivo de la etiqueta: Showcooking

DSC_0314
Promoción, Recetas, Showcooking

ALBONDIGUILLAS DE PALOMETA EN SALSA DE CHAMPIÑONES  

Dejar un comentario

 

INGREDIENTES

  • 800 grs. de palometa
  • 3 huevos
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 ramito de perejil
  • 200 grs de champignones
  • 500 cc de nata para cocinar
  • harina
  • aceite de girasol para freir
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN

Poner en una cacerola con agua fría la palometa en filetes limpia, sin piel ni espinas

Agregar el laurel y el ajo y darle un hervor hasta que este cocida

Cuando esté fria, desmigar a mano y poner en un cuenco grande

Agregar los huevos batidos, sal, pimienta y 1 cebolla y abundante perejil finamente picados

Mezclar bien y añadir harina hasta que se puedan formar las bolitas con facilidad

Pasar por harina, freir en abundante aceite caliente y reservar

Para la salsa, picar la cebolla y la zanahoria en brunoise (cubitos pequeños)

Cortar los champignones en láminas

Poner en una cacerola a calentar aceite de oliva, añadir la cebolla y la zanahoria

Salpimentar

Cuando comienzan a tomar color, agregar los champignones, rehogar bien

Añadir 2 cucharas soperas de harina y la nata, remover bien para que no se peqgue hasta que espese

Poner las albondiguillas en una fuente y cubrir con la salsa de champignones

 

IMG_2700
Recetas

SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE PARAGUAYOS, FRUTOS SECOS Y BACON CRUJIENTE

Dejar un comentario

INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 kg de paraguayos
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 100 grs de ciruelas
  • 50 grs de almendras fileteadas
  • 150 grs de bacon
  • vinagre
  • 1 taza de agua
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • canela
  • sal

IMG_2697

ELABORACIÓN

  1. Pelar y cortar los paraguayos en cuartos.
  2. Poner en un cazo los paraguayos, el azúcar, el agua y un chorro abundante de vinagre.
  3. Dejar cocinar a fuego suave hasta que los paraguayos esten casi puré, añadir las ciruelas pasas,las almendras, sal y un toque de canela.
  4. Cortar el solomillo en rodajas y salpimentar.
  5. Calentar la plancha añadir aceite de oliva y sellar el solomillo, añadir el bacon y dejar que quede bien crujiente.
  6. Para armar el plato poner el solomillo, con el chutney de paraguayos, una loncha de bacon y arroz pilaff.

IMG_2696

IMG_3146
Recetas, Showcooking

SOLOMILLO DE CERDO EN CINTA DE BACON CON ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA Y TABOULEH

Dejar un comentario

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 150 grs de bacon en lonchas
  • 10 espárragos trigueros
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cajita de cous cous
  • Menta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Palillos
  • 2 limones

IMG_3138

Elaboración:

  1. Cortar el solomillo en forma de de monedas de unos 4 cms. aprox.
  2. Salpimentar y con el bacon encintar alrededor del solomillo.
  3. Aparte hidratar el cous cous con agua caliente.
  4. Cortar el tomate y la cebolla en brunoise (cubitos pequeños), poner en un cuenco y añadir el zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  5. Cuando el cous cous este frío agregarlo y añadir el perejil y la menta picadita.
  6. Remover bien y ya tenemos listo el tabouleh.
  7. Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner el solomillo.
  8. Poner también en la plancha los espárragos trigueros salpimentados.
  9. Para montar el plato poner dos trozos de solomillo, espárragos y una ración de tabouleh.

IMG_3140

IMG_2565
Recetas, Showcooking

FILETES DE MERLUZA REBOZADA EN LIMA CON ENSALADA DE GARBANZOS Y MAYONESA DE CITRICOS

Dejar un comentario

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza.
  • 2 huevos.
  • harina.
  • 3 limas.
  • 1 limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Mezcla de 5 pimientas (molinillo).
  • 1 bote pequeño de mayonesa.
  • 1 bote grande de garbanzos.
  • 1 paquete de aceitunas verdes sin hueso.
  • 1 paquete de palitos de cangrejo.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • Perejil fresco.
  • Vinagre.

IMG_2514

Preparación:

  1. Poner los filetes de merluza a marinar en el zumo de dos limas.
  2. Batir los huevos, salpimentar y rallar la piel de 2 limas.
  3. Escurrir los filetes, pasarlos por harina y el huevo batido y freír en abundante aceite.
  4. Poner la mayonesa en un cuenco, en casa se puede hacer casera, agregar el zumo de una lima y de medio limón y rallar la piel, mezclar bien y reservar.
  5. Picar la cebolla y el tomate en brunoise(cubitos pequeños).
  6. Poner en un cuenco grande aceite de oliva, sal, vinagre y pimienta, mezclar bien.
  7. Agregar la cebolla y el tomate, el bote de garbanzos, aceitunas cortadas y los palitos de cangrejo  cortados.
  8. Picar perejil y añadir a la ensalada.
  9. Para servir ponemos un filete de merluza con un copo de mayonesa y la ensalada.

IMG_2530

Video:  https://youtu.be/lzyW8-obx-0

IMG_3107
Recetas, Showcooking

FAJITAS DE POLLO Y NACHOS CON GUACAMOLE

Dejar un comentario

Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 2 limas
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • 1 bolsa de nachos
  • 1 paquete de tortitas de trigo (old el paso o similar)
  • 1 sobre de sazonador para fajitas
  • Aceite de oliva
  • Sal

IMG_3100

Elaboración:

  1. Cortar la pechuga en tiritas, el pimiento y la cebolla en juliana.
  2. Calentar la sartén con aceite de oliva y agregar los vegetales.
  3. Cuando estén tiernos añadir el pollo y rehogar bien, agregar el sazonador de fajitas .
  4. Rellenar las tortitas .
  5. Para el guacamole, ponemos en un cuenco el zumo de lima, sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  6. Cortar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla y el tomate.
  7. Pisar el aguacate en la vinagreta así evitamos que se oxide y añadir el tomate y la cebolla.
  8. Por último agregar un buen manojo de cilantro picado.
  9. Servir en un plato las fajitas y el guacamole con unos nachos al lado.

IMG_3104

Video: https://youtu.be/1HcUym9YpTc