Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 150 grs de bacon en lonchas
- 10 espárragos trigueros
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cajita de cous cous
- Menta
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Palillos
- 2 limones
Elaboración:
- Cortar el solomillo en forma de de monedas de unos 4 cms. aprox.
- Salpimentar y con el bacon encintar alrededor del solomillo.
- Aparte hidratar el cous cous con agua caliente.
- Cortar el tomate y la cebolla en brunoise (cubitos pequeños), poner en un cuenco y añadir el zumo de limón, aceite de oliva y sal.
- Cuando el cous cous este frío agregarlo y añadir el perejil y la menta picadita.
- Remover bien y ya tenemos listo el tabouleh.
- Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner el solomillo.
- Poner también en la plancha los espárragos trigueros salpimentados.
- Para montar el plato poner dos trozos de solomillo, espárragos y una ración de tabouleh.
