Archivos de la categoría Recetas

IMG_2825

Pechuga de pollo con chutney de fresa, arroz y espìnacas

Esta vez traemos a nuestro recetario un plato muy sencillo y saludable que estamos seguros te animarás a preparar.

De todas formas, si tienes alguna duda, incluimos un vídeo en el que María José Fernández Albertoni nos enseña el proceso de elaboración de esta receta

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 taza de arroz basmati
  • 50 grs de almendras fileteadas
  • Hojas de espinaca fresca
  • 300 grs de fresas
  • 50 grs de azúcar
  • 25cc de vinagre blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

1. Hacer el arroz teniendo en cuenta que por cada taza de arroz va el doble de agua.

2. Cortar las fresas y ponerlas en un cazo con agua que cubra, vinagre y azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que tome punto similar a la mermelada.

3. Filetear la pechuga y salpimentar.

4. Poner un chorrito de aceite en una sartén y dorar las almendras, añadir el arroz y saltear.

5. Freír las hojas de espinacas en aceite bien caliente.

6. Calentar la plancha y hacer la pechuga.

7. Para montar el plato poner la pechuga, con el chutney de fresa al lado, el arroz y la hoja crujiente de espinaca.

IMG_2813

hamburguesa

Hamburguesa con cebolla caramelizada, cabra, cherry y calabaza

Estamos convencidos que esta receta que traemos a nuestro blog y que nos envía nuestra colaboradora Maria José Fernández Albertoni hará las delicias de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena hamburguesa.

Imagínate sentado delante de una excelente hamburguesa con cebolla caramelizada, rulo de cabra, tomates cherry a la parrilla al orégano y calabaza crujiente. ¿Quién puede resistirse?

No os hacemos esperar más, aquí os dejamos esta sencilla receta para que tus hamburguesas pasen al siguiente nivel y un vídeo con su elaboración

Ingredientes

4 hamburguesas
12 tomates cherry
2 cebollas
1 rulo de cabra
1 bolsa de rúcula
2 cebollas
½ calabaza
1 taza de azúcar moreno
4 cucharas soperas de vinagre blanco
4 panes de hamburguesa
aceite de oliva
orégano
sal

Elaboración

Picar la cebolla finamente, ponerla en un cazo, agregar el azúcar moreno y el vinagre
Poner a cocinar hasta que caramelice
Cortar los tomates en mitades
Pelar la calabaza y cortarla con la mandolina o un pelador
Freír en abundante aceite caliente
Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner las hamburguesas y los tomates
Salpimentar
Al retirar de la plancha, espolvorear los tomates con orégano
Poner sobre el pan la rúcula, la hamburguesa, una rodaja de rulo de cabra, la cebolla caramelizada y los tomates , acompañar con la calabaza crujiente

Seguro que no puedes esperar más para prepararte esta apetitosa hamburguesa

 

DSC_0041

Fresas maceradas en vinagre de Módena con albahaca y pimienta negra

El pasado sábado celebramos una nueva edición del Mercado Ecológico Travesas.  Los que habéis acudido en alguna ocasión sabéis que una de las actividades paralelas que desarrollamos es la degustación de distintas recetas elaboradas con productos ecológicos o naturales.

En esta ocasión, nuestra colaboradora habitual María José Fernández Albertoni (Cocinando con Majo), preparó dos recetas que fueron todo un éxito a juicio de los visitantes que nos acompañaron.

Por eso, en esta entrada publicamos para todos vosotros la receta de una de ellas,  fresas maceradas,  indicando tanto los ingredientes necesarios como el proceso de elaboración de este fantástico postre.

DSC_0034

Ingredientes

500 grs de fresas
100 cc de vinagre de módena
150 grs de azúcar
un puñado de hojas de albahaca
pimienta negra recién molida

Preparación

Cortar las fresas
Poner en un cuenco el vinagre de módena, el azúcar y remover
Agregar las fresas y dejar macerar en la nevera durante 2 horas
Una vez transcurrido el tiempo de maceración añadir las hojas de albahaca picada y un toque de pimienta negra recién molida.
Servir con helado de nata o de vainilla

Como véis es el postre perfecto para inaugurar la primavera y una excelente idea para sorprender a tus invitados. Pruébala y … ¡ya nos contarás!

maragora

Maragota al horno con salsa de soja y naranja

Hoy traemos a nuestro Blog una nueva receta de nuestro amigo O Peixeiro de Vigo que nos presenta un plato sencillo pero con todo lo necesario para quedar bien con tus invitados.

Ingredientes

– 1 pieza de ración por persona o 1 de aproximadamente 800 gr para 2 personas como la de esta receta
– 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 vaso de zumo de naranja
– 1 copita de salsa de soja
– patatas fileteadas
– 1 rama de romero fresco
– 2 ramas de perejil fresco
– 3 dientes de ajo
– sal

Elaboración

Salar el pescado con antelación para que lo vaya cogiendo poco a poco.

En una fuente de horno echar un poco del aceite, poner las patatas fileteadas semifinas, encima el pescado en el que previamente se le haya echo unos cortes y colocados unas láminas de dientes de ajo, así como en la barriga.

Agregar el zumo de naranja y la salsa de soja, un poco más de sal por encima. Luego el resto del aceite.

Poner unas rodajas de naranja en los cortes o sobre el pescado.

Terminar poniendo las ramas de romero y perejil encima.

Hornear a 180º unos 30 minutos según el horno y las piezas.

Autor:  O Peixeiro de Vigo

 

450_1000

QUESO TETILLA CREMOSO CON CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes

· 1 tetilla de 800 grs aprox.
· 2 mangos grandes
· 1 taza de azúcar moreno
· 1 taza de agua
· 50 cc de vinagre de vino blanco o manzana

Elaboración

Cortar el mango en cubitos
Poner en un cazo el azúcar, el agua y el vinagre
Cuando comienza a hervir, bajar el fuego al mínimo y añadir el mango
Cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que tenga textura de mermelada
Cortar el tetilla y servir con el chutney
Podemos servirlo de aperitivo o de postre
Maria Jose Fernandez Albertoni
María José Fernández Albertoni (Cocinando con Majo)