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Dulce, postre

Alubias blancas con gambas y Mirabeles con Chocolate

Alubias blancas con gambas

250 grs de alubias blancas
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 cebolla
2 puerros
1 berenjena
1 bote de tomate frito
500 grs de gambas congeladas
Aceite de oliva
Pimentón
Sal
Sofreir los vegetales cortafos en cubitos en aceite de oliva
Cuando comienza a sudar añadir las gambas hasta que se cocinen
Agregar sal, tomate frito y agua que cubra
Añadimos las alubias y el pimentón y cocinamos a fuego lento hasta que esten tiernas
Mirabeles con chocolate
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1 bote de mirabeles
1 tableta de chocolate de fundir
Fundir el chocolate a baño maria
Pinchar los Mirabeles von un palillo e introducir en el chocolate
Enfriar
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Solomillo de cerdo con chip de piña y patatas en bastones y Sopa de chocolate blanco con frambuesas

Solomillo de cerdo con chip de piña y patatas en bastones 

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Ingredientes
1 solomillo de cerdo
2 patatas
1/2 piña
100 de bacon
Pimentón
Perejil
Aceite de oliva Abril
Sal
Pimienta
Salpimentar el solomillo y cortar en medallones.
Calentar la plancha con aceite de oliva y poner el solomillo a sellar.
Mientras cortar la piña muy fina y freir en aceite muy caliente.
Poner sobre papel absorbente.
Aparte cortar las patatas en bastones y freir en aceite de oliva.
Poner el bacon en.la plancha cuando el solomillo este casi hecho hasta que dore.
Poner las patatas fritas espolvorear con sal, pimentón y perejil, el solomillo, bacon y los chips de piña.
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Sopa de chocolate blanco con frambuesas IMG-20171228-WA0006
Ingredientes
500 cc de nata de montar
250 grs de chocolate blanco
2 tarrinas de frambuesas
Menta o hierbabuena
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Poner la nata y el chocolate troceado a bañoMaría.
Cuando esta fundido poner en recipientes y enfriar.
Añadir las frambuesas y decorar con hojas de menta.
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Bacalao con puré de coliflor y salsa de pimientos y manzanas en tempura

Bacalao con puré de coliflor y salsa de pimientos
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Ingredientes
4 lomos de bacalao
2 patatas
1 coliflor mediana
1 frasco de pimientos de piquillo asados
1/2 tarrina de queso crema
Aceite de oliva Abril
Sal
Pimienta
Poner a cocer las patatas
Cuando rompe el hervor añadir la coliflor y cocinar hasta que esté tierna
Colar y reservar
Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner el bacalao por el lado de la piel primero
Mientras pasar la patata y la coliflor por el pasa puré
Poner en un cuenco, añadir 1/2 tarrina de queso crema, sal y pimenta
Cocinar el bacalao del otro lado
En un cazo poner aceite de oliva a calentar
Añadimos los pimientos de piquillo y hacemos una salsa
Manzanas en tempura con salsa de miel y canela
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Ingredientes
4 manzanas verdes
1 taza de azúcar moreno
4 cucharas soperas de miel
1 cuchara sipera de canela
1 limón
Agua
100 ml de agua con gas
200 grs de harina
Aceite de girasol para freir
Azúcar moreno para espolvorear
Cortar las manzanas en rodajas finas habiéndole quitado antes el corazón
Poner en un cuenco con azúcar morenoy zumo de limón
En un cazo poner la taza de azúcar moreno, agua que cubra, la miel y la canela
Llevar a fuego suave hasta que comience a espesar
Batir la harina con el agua con gas muy fria
Introducir las manzanas y freir en abundante aceite caliente
Servir tibias cubiertas conmla salsa de miel y canela
Se puede acompañar con helado de vainilla
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Pechuga de pollo con chutney de fresa, arroz y espìnacas

Esta vez traemos a nuestro recetario un plato muy sencillo y saludable que estamos seguros te animarás a preparar.

De todas formas, si tienes alguna duda, incluimos un vídeo en el que María José Fernández Albertoni nos enseña el proceso de elaboración de esta receta

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 taza de arroz basmati
  • 50 grs de almendras fileteadas
  • Hojas de espinaca fresca
  • 300 grs de fresas
  • 50 grs de azúcar
  • 25cc de vinagre blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

1. Hacer el arroz teniendo en cuenta que por cada taza de arroz va el doble de agua.

2. Cortar las fresas y ponerlas en un cazo con agua que cubra, vinagre y azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que tome punto similar a la mermelada.

3. Filetear la pechuga y salpimentar.

4. Poner un chorrito de aceite en una sartén y dorar las almendras, añadir el arroz y saltear.

5. Freír las hojas de espinacas en aceite bien caliente.

6. Calentar la plancha y hacer la pechuga.

7. Para montar el plato poner la pechuga, con el chutney de fresa al lado, el arroz y la hoja crujiente de espinaca.

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hamburguesa

Hamburguesa con cebolla caramelizada, cabra, cherry y calabaza

Estamos convencidos que esta receta que traemos a nuestro blog y que nos envía nuestra colaboradora Maria José Fernández Albertoni hará las delicias de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena hamburguesa.

Imagínate sentado delante de una excelente hamburguesa con cebolla caramelizada, rulo de cabra, tomates cherry a la parrilla al orégano y calabaza crujiente. ¿Quién puede resistirse?

No os hacemos esperar más, aquí os dejamos esta sencilla receta para que tus hamburguesas pasen al siguiente nivel y un vídeo con su elaboración

Ingredientes

4 hamburguesas
12 tomates cherry
2 cebollas
1 rulo de cabra
1 bolsa de rúcula
2 cebollas
½ calabaza
1 taza de azúcar moreno
4 cucharas soperas de vinagre blanco
4 panes de hamburguesa
aceite de oliva
orégano
sal

Elaboración

Picar la cebolla finamente, ponerla en un cazo, agregar el azúcar moreno y el vinagre
Poner a cocinar hasta que caramelice
Cortar los tomates en mitades
Pelar la calabaza y cortarla con la mandolina o un pelador
Freír en abundante aceite caliente
Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner las hamburguesas y los tomates
Salpimentar
Al retirar de la plancha, espolvorear los tomates con orégano
Poner sobre el pan la rúcula, la hamburguesa, una rodaja de rulo de cabra, la cebolla caramelizada y los tomates , acompañar con la calabaza crujiente

Seguro que no puedes esperar más para prepararte esta apetitosa hamburguesa