Archivos de la categoría Fotografía

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Pechuga de pollo con chutney de fresa, arroz y espìnacas

Esta vez traemos a nuestro recetario un plato muy sencillo y saludable que estamos seguros te animarás a preparar.

De todas formas, si tienes alguna duda, incluimos un vídeo en el que María José Fernández Albertoni nos enseña el proceso de elaboración de esta receta

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 taza de arroz basmati
  • 50 grs de almendras fileteadas
  • Hojas de espinaca fresca
  • 300 grs de fresas
  • 50 grs de azúcar
  • 25cc de vinagre blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

1. Hacer el arroz teniendo en cuenta que por cada taza de arroz va el doble de agua.

2. Cortar las fresas y ponerlas en un cazo con agua que cubra, vinagre y azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que tome punto similar a la mermelada.

3. Filetear la pechuga y salpimentar.

4. Poner un chorrito de aceite en una sartén y dorar las almendras, añadir el arroz y saltear.

5. Freír las hojas de espinacas en aceite bien caliente.

6. Calentar la plancha y hacer la pechuga.

7. Para montar el plato poner la pechuga, con el chutney de fresa al lado, el arroz y la hoja crujiente de espinaca.

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CONCURSO INTERNACIONAL DE FOTOGRAFÍA “AMA TU MERCADO”

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Conviértete en el Joven Fotógrafo del año y gana hasta $ 1.500.

Fecha límite para la inscripción: 14 de febrero de 2016.

Los participantes deben haber nacido  en o después del 1 de enero de 1989. El concurso está abierto a todos los fotógrafos, hombres y mujeres, profesionales o aficionados, de cualquier nacionalidad, creencia religiosa y lugar de residencia.

Todos los autores de las imágenes  seleccionados por el jurado recibirán un premio, que será detallado en las páginas web del concurso.

Para más detalles acerca del concurso visita: http://bit.ly/1CgPML

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FLAMENQUINES CON SALSA ALIOLI y BIZCOCHO DE ALMEDRA AL AROMA DE ACEITE ARBEQUINA CON PIÑA CARAMELIZADA

FLAMENQUINES CON SALSA ALIOLI

Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo

Jamón serrano
Sal y pimienta
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra ABRIL (Picual)

Salsa alioli
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Preparación
Espalmar los filetes con una maza hasta dejarlos finos, estarán más tiernos, salpimentar, poner una loncha de jamón en el centro, enrollar apretando bien el rollito resultante

Pasar por huevo batido, después rebozar en pan rallado, se puede hacer un doble empanado volviendo a pasar por huevo y pan rallado otra vez, si es posible dejar reposar en frio para que se fije el empanado.

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Freír en abundante aceite caliente, si es una variedad como el picual resultara una fritura dorada y sabrosa.

Cortar en rodajitas y acompañar con una salsa alioli.

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BIZCOCHO DE ALMEDRA AL AROMA DE ACEITE ARBEQUINA CON PIÑA CARAMELIZADA
Ingredientes:

3 Huevos.
110 gr. de azúcar.
100 gr. de aceite de Oliva virgen extra ABRIL  (Arbequina)   .
90 gr. de leche Entera

110 gr. de harina
50 gr. almendras molidas
1 sobre de levadura en polvo.
1 lata de Piña en su jugo.
Ralladura de  limón.

Azúcar moreno para caramelizar
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Preparación:
Batir muy bien los huevos, añadir la ralladura de limón y el azúcar, seguir batiendo 2 o 3 minutos más, agregar  poco a poco la leche y después el aceite, en este caso de la variedad Arbequina.

En un bol mezclar la harina tamizada, la almendra y  la levadura.

Incorporar poco a poco la mezcla de harinas al batido de huevos removiendo con una espátula.

Verter sobre un molde forrado con papel vegetal, hornear  a 180º unos 10-15 minutos o hasta que empiece a dorarse.

Dejar enfriar el bizcocho, mejor de un día para otro.

Escurrir la piña, secar con papel de cocina y colocar encima del bizcocho, recortar con la forma de las rodajas.

Espolvorear  azúcar moreno por encima de la piña y con un quemador o un soplete para cocina, quemar por encima hasta dorarlas o bien marcar en una sartén caliente rociadas con azúcar.

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