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manzanas

Froitería Mucha

Frutería Mucha
Frutería Mucha

Na froitería Mucha traballa agora a súa filla Celeste, onde venden sobre todo frutas e hortalizas; mazás, peras, laranxas, xudías, brócoli, lentellas…

Ofrece calidade, prezo e unha atención personalizada que é o que máis lle gusta do seu traballo, o trato cos clientes.

Aconséllanos á hora de mercar prestar atención á denominación de orixe e nome da variedade do produto así como que as hortalizas sexan frescas.

Proponnos realizar unha macedonia de froitascon:

1kiwi

1 mazá

1 pera

2 fresas

1 laranxa

1 plátano

3 cullaradas pequenas de azucre

zume de 2 laranxas

Pelar a froita, picala en anacos pequenos, poñee todo nun bol, añadir o azucre, o zume de laranxa, remover e meter no frigorífico.

Servir frío.macedonia

 

Dulce, postre

Alubias blancas con gambas y Mirabeles con Chocolate

Alubias blancas con gambas

250 grs de alubias blancas
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 cebolla
2 puerros
1 berenjena
1 bote de tomate frito
500 grs de gambas congeladas
Aceite de oliva
Pimentón
Sal
Sofreir los vegetales cortafos en cubitos en aceite de oliva
Cuando comienza a sudar añadir las gambas hasta que se cocinen
Agregar sal, tomate frito y agua que cubra
Añadimos las alubias y el pimentón y cocinamos a fuego lento hasta que esten tiernas
Mirabeles con chocolate
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1 bote de mirabeles
1 tableta de chocolate de fundir
Fundir el chocolate a baño maria
Pinchar los Mirabeles von un palillo e introducir en el chocolate
Enfriar
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Solomillo de cerdo con chip de piña y patatas en bastones y Sopa de chocolate blanco con frambuesas

Solomillo de cerdo con chip de piña y patatas en bastones 

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Ingredientes
1 solomillo de cerdo
2 patatas
1/2 piña
100 de bacon
Pimentón
Perejil
Aceite de oliva Abril
Sal
Pimienta
Salpimentar el solomillo y cortar en medallones.
Calentar la plancha con aceite de oliva y poner el solomillo a sellar.
Mientras cortar la piña muy fina y freir en aceite muy caliente.
Poner sobre papel absorbente.
Aparte cortar las patatas en bastones y freir en aceite de oliva.
Poner el bacon en.la plancha cuando el solomillo este casi hecho hasta que dore.
Poner las patatas fritas espolvorear con sal, pimentón y perejil, el solomillo, bacon y los chips de piña.
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Sopa de chocolate blanco con frambuesas IMG-20171228-WA0006
Ingredientes
500 cc de nata de montar
250 grs de chocolate blanco
2 tarrinas de frambuesas
Menta o hierbabuena
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Poner la nata y el chocolate troceado a bañoMaría.
Cuando esta fundido poner en recipientes y enfriar.
Añadir las frambuesas y decorar con hojas de menta.
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Bacalao con puré de coliflor y salsa de pimientos y manzanas en tempura

Bacalao con puré de coliflor y salsa de pimientos
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Ingredientes
4 lomos de bacalao
2 patatas
1 coliflor mediana
1 frasco de pimientos de piquillo asados
1/2 tarrina de queso crema
Aceite de oliva Abril
Sal
Pimienta
Poner a cocer las patatas
Cuando rompe el hervor añadir la coliflor y cocinar hasta que esté tierna
Colar y reservar
Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner el bacalao por el lado de la piel primero
Mientras pasar la patata y la coliflor por el pasa puré
Poner en un cuenco, añadir 1/2 tarrina de queso crema, sal y pimenta
Cocinar el bacalao del otro lado
En un cazo poner aceite de oliva a calentar
Añadimos los pimientos de piquillo y hacemos una salsa
Manzanas en tempura con salsa de miel y canela
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Ingredientes
4 manzanas verdes
1 taza de azúcar moreno
4 cucharas soperas de miel
1 cuchara sipera de canela
1 limón
Agua
100 ml de agua con gas
200 grs de harina
Aceite de girasol para freir
Azúcar moreno para espolvorear
Cortar las manzanas en rodajas finas habiéndole quitado antes el corazón
Poner en un cuenco con azúcar morenoy zumo de limón
En un cazo poner la taza de azúcar moreno, agua que cubra, la miel y la canela
Llevar a fuego suave hasta que comience a espesar
Batir la harina con el agua con gas muy fria
Introducir las manzanas y freir en abundante aceite caliente
Servir tibias cubiertas conmla salsa de miel y canela
Se puede acompañar con helado de vainilla
ShowCooking Noe2)

ShowCooking “Ama tu Mercado” con Noelia Otero Lago

Como muchos de vosotros sabéis, el pasado 20 de Mayo se celebró en nuestro Mercado un Showcooking enmarcado dentro los eventos organizados por la campaña internacional “Ama Tu Mercado”

En esta ocasión la periodista y presentadora de la Televisión de Galicia, Noelia Otero Lago preparó una receta muy sencilla y que, estamos seguros, causará sensación entre los más pequeños de la casa “Miniburguer de Merluza y Langostinos en salsa

Os indicamos a continuación los ingredientes y cómo hacer esta deliciosa receta

Ingredientes

Dos lomitos de merluza sin piel

1/2 kg de langostinos

1 huevo + 1 cuenquito de harina + 1 de pan rayado

Sal, aceite de oliva, 1 ajo, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, 1 vasito de vino blanco, Pimienta negra

Preparación

  • Secamos con papel de cocina el pescado y los langostinos. Lo cortamos todo a cuchillo lo más fino posible. Si quieres puedes usar la picadora pero teniendo cuidado de no moler demasiado para que el pescado no quede como un puré y no pierda del todo su textura. Salpimentamos la mezcla.
  • Pasamos por la picadora o por un mortero el ajo y el perejil. Añadimos la picada a la mezcla de pescado y añadimos también el pan rallado.
  • Removemos bien para que todos los ingredientes se integren hasta que la mezcla no se os peque a las manos. Añade un poco más de pan si es necesario.
  • Formamos unas bolas y las aplastamos o usamos un aro de emplatar para formar las hamburguesas. Lo colocamos encima de papel vegetal, ponemos dentro una porción de masa y aplastamos con una pala o una cuchara, quitamos el aro y reservamos.
  • Hacemos las hamburguesas en una sartén antiadherente o en una parrilla con un poco de aceite.
  • Servimos al momento, con una ensalada verde o montadas en pan de hamburguesa, con salsa mayonesa o salsa tártara.

Consejos y comentarios

  • Si quieres que el plato te rinda más puedes triturar en la picadora junto al ajo y perejil unos palitos de surimi (sucedáneo de marisco) y aumentar también proporcionalmente las cantidades de sal, pan rallado, etc.
  • Se puede ligar la masa con un huevo batido pero el resultado pierde un poco la textura y sabor marineros.
  • Se pueden congelar perfectamente siempre que no hayas usado pescado congelado, pero hay que tener la precaución de ir separándolas con film de cocina para que no se peguen unas a otras.

Os dejamos el vídeo de nuestra protagonista del showcooking celebrado en el Mercado Travesas de Vigo