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FAJITAS DE POLLO Y NACHOS CON GUACAMOLE

Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 2 limas
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • 1 bolsa de nachos
  • 1 paquete de tortitas de trigo (old el paso o similar)
  • 1 sobre de sazonador para fajitas
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Elaboración:

  1. Cortar la pechuga en tiritas, el pimiento y la cebolla en juliana.
  2. Calentar la sartén con aceite de oliva y agregar los vegetales.
  3. Cuando estén tiernos añadir el pollo y rehogar bien, agregar el sazonador de fajitas .
  4. Rellenar las tortitas .
  5. Para el guacamole, ponemos en un cuenco el zumo de lima, sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  6. Cortar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla y el tomate.
  7. Pisar el aguacate en la vinagreta así evitamos que se oxide y añadir el tomate y la cebolla.
  8. Por último agregar un buen manojo de cilantro picado.
  9. Servir en un plato las fajitas y el guacamole con unos nachos al lado.

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Video: https://youtu.be/1HcUym9YpTc

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