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Promoción, Recetas, Showcooking

PALOMETA REBOZADA EN CERVEZA CON SALSA TÁRTARA

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INGREDIENTES

  • 2 filetes de palometa
  • 2 huevos
  • Harina
  • 1 lata de cerveza
  • 1 limón
  • Sal
  • Aceite de girasol para freir
  • Mezcla de 5 pimientas (molinillo)
  • 1 bote de mayonesa
  • 1 bote de pepinillos
  • 1 bote de alcaparras
  • perejil fresco
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • vinagre

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ELABORACIÓN

 

Cortar los filetes de palometa en taquitos grandes.

Batir los huevos, salpimentar y añadir misma cantidad de harina que de cerveza.

Mezclar bien para que no queden grumos y formar una pasta de rebozado.

Poner dentro del rebozado los tacos de palometa y freír en abundante aceite caliente.

Servir acompañados con la salsa tártara y gajos de limón.

Poner la mayonesa en un cuenco, en casa se puede hacer casera, añadir un puñado de alcaparras picadas, pepinillos picados,perejil picado, un chorro de vinagre y la mostaza.

Mezclar bien y servir con la palometa.

 

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Recetas, Showcooking

SOLOMILLO DE CERDO EN CINTA DE BACON CON ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA Y TABOULEH

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Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 150 grs de bacon en lonchas
  • 10 espárragos trigueros
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cajita de cous cous
  • Menta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Palillos
  • 2 limones

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Elaboración:

  1. Cortar el solomillo en forma de de monedas de unos 4 cms. aprox.
  2. Salpimentar y con el bacon encintar alrededor del solomillo.
  3. Aparte hidratar el cous cous con agua caliente.
  4. Cortar el tomate y la cebolla en brunoise (cubitos pequeños), poner en un cuenco y añadir el zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  5. Cuando el cous cous este frío agregarlo y añadir el perejil y la menta picadita.
  6. Remover bien y ya tenemos listo el tabouleh.
  7. Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner el solomillo.
  8. Poner también en la plancha los espárragos trigueros salpimentados.
  9. Para montar el plato poner dos trozos de solomillo, espárragos y una ración de tabouleh.

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Recetas, Showcooking

FAJITAS DE POLLO Y NACHOS CON GUACAMOLE

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Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 2 limas
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • 1 bolsa de nachos
  • 1 paquete de tortitas de trigo (old el paso o similar)
  • 1 sobre de sazonador para fajitas
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Elaboración:

  1. Cortar la pechuga en tiritas, el pimiento y la cebolla en juliana.
  2. Calentar la sartén con aceite de oliva y agregar los vegetales.
  3. Cuando estén tiernos añadir el pollo y rehogar bien, agregar el sazonador de fajitas .
  4. Rellenar las tortitas .
  5. Para el guacamole, ponemos en un cuenco el zumo de lima, sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  6. Cortar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla y el tomate.
  7. Pisar el aguacate en la vinagreta así evitamos que se oxide y añadir el tomate y la cebolla.
  8. Por último agregar un buen manojo de cilantro picado.
  9. Servir en un plato las fajitas y el guacamole con unos nachos al lado.

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Video: https://youtu.be/1HcUym9YpTc

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Recetas, Showcooking

MEDALLONES DE RAPE EN SALSA TÁRTARA CON TEMPURA DE VEGETALES

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Ingredientes

  • 500 grs de rape
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 10 alcaparras
  • 10 pepinillos
  • perejil,
  • 1 bote de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • aceite de oliva
  • aceite de girasol para freír
  • agua
  • harina
  • hielo

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Elaboración

  1. Salpimentar el rape.
  2. Cortar los vegetales no muy pequeños.
  3. Picar finamente media cebolla, las alcaparras, el perejil y los pepinillos.
  4. Mezclar con la mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón y la mostaza, allí ya obtenemos la salsa tártara.
  5. En un cuenco mezclamos 1 taza de harina y le añadimos agua fría hasta obtener una pasta espesa, poner sobre un cuenco de agua con hielo, este paso es importante porque la mezcla del tempura tiene que estar siempre muy frio.
  6. Pasar los vegetales por la pasta de tempura y freír en abundante aceite caliente.
  7. Aparte poner aceite de oliva en la plancha y hacer el rape.
  8. Para servir poner los medallones de rape, la salsa tártara y el tempura de vegetales.

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El vídeo en: https://www.youtube.com/watch?v=TawPWScNMq4