Como muchos de vosotros sabéis, el pasado 20 de Mayo se celebró en nuestro Mercado un Showcooking enmarcado dentro los eventos organizados por la campaña internacional “Ama Tu Mercado”
En esta ocasión la periodista y presentadora de la Televisión de Galicia, Noelia Otero Lago preparó una receta muy sencilla y que, estamos seguros, causará sensación entre los más pequeños de la casa “Miniburguer de Merluza y Langostinos en salsa”
Os indicamos a continuación los ingredientes y cómo hacer esta deliciosa receta
Ingredientes
Dos lomitos de merluza sin piel
1/2 kg de langostinos
1 huevo + 1 cuenquito de harina + 1 de pan rayado
Sal, aceite de oliva, 1 ajo, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, 1 vasito de vino blanco, Pimienta negra
Preparación
- Secamos con papel de cocina el pescado y los langostinos. Lo cortamos todo a cuchillo lo más fino posible. Si quieres puedes usar la picadora pero teniendo cuidado de no moler demasiado para que el pescado no quede como un puré y no pierda del todo su textura. Salpimentamos la mezcla.
- Pasamos por la picadora o por un mortero el ajo y el perejil. Añadimos la picada a la mezcla de pescado y añadimos también el pan rallado.
- Removemos bien para que todos los ingredientes se integren hasta que la mezcla no se os peque a las manos. Añade un poco más de pan si es necesario.
- Formamos unas bolas y las aplastamos o usamos un aro de emplatar para formar las hamburguesas. Lo colocamos encima de papel vegetal, ponemos dentro una porción de masa y aplastamos con una pala o una cuchara, quitamos el aro y reservamos.
- Hacemos las hamburguesas en una sartén antiadherente o en una parrilla con un poco de aceite.
- Servimos al momento, con una ensalada verde o montadas en pan de hamburguesa, con salsa mayonesa o salsa tártara.
Consejos y comentarios
- Si quieres que el plato te rinda más puedes triturar en la picadora junto al ajo y perejil unos palitos de surimi (sucedáneo de marisco) y aumentar también proporcionalmente las cantidades de sal, pan rallado, etc.
- Se puede ligar la masa con un huevo batido pero el resultado pierde un poco la textura y sabor marineros.
- Se pueden congelar perfectamente siempre que no hayas usado pescado congelado, pero hay que tener la precaución de ir separándolas con film de cocina para que no se peguen unas a otras.
Os dejamos el vídeo de nuestra protagonista del showcooking celebrado en el Mercado Travesas de Vigo
