INGREDIENTES
- ½ bolsa de ensalada verde tipo mezclum
- ½ bolsa de espinacas frescas
- 150 grs de queso fresco tipo Burgos
- 150 grs de jamón
- 3 peladillos firmes
- 10 tomates cherry
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Pelar y cortar los peladillos en cuartos.
- Calentar la plancha añadir aceite de oliva y sellar los peladillos, se pueden de la misma manera al horno.
- Poner en un cuenco los verdes, los tomates, el queso cortado en cubitos, el jamón en tiras y los peladillos.
- Añadir sal, vinagre y aceite de oliva.
INGREDIENTES
- 600 grs de tomates maduros
- 600 grs de peladillos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 60 cc de aceite de oliva
- 30 cc de vinagre
- Sal
- Pimienta negra
- 100 grs de jamón serrano
- Papel de horno
ELABORACIÓN
- Poner los ingredientes cortados en el vaso de la batidora y triturar todo.
- Salpimentar y enfriar.
- Para hacer la sal de jamón, poner el jamón, más o menos 50 grs envuelto en papel de horno y llevar al microondas durante 2 minutos y medio.
- Dejar enfriar y sin quitarlo del papel pasar el rodillo para triturarlo formando la sal de jamón.
- Añadir al gazpacho antes de servir.
Ingredientes
- 4 lonchas MUY finas de jamón fresco
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas queso tipo cheddar o gouda
- 4 espárragos trigueros
- Aceite de oliva
- sal
- 4 hojas de Pasta brick o filo
- Aceite girasol para freír
Salsa tártara:
- 150 g de mayonesa
- 1 huevo cocido
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 cucharada sopera de pepinillos
- ½ cebolla pequeña
- 1 cucharadita pequeña de mostaza
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RISSOTTO DE VIEIRAS Y TRIGUEROS
Ingredientes:
- 400 g de arroz arborio o bomba
- 6-8 espárragos trigueros
- 1 cebolla grande
- 100 g queso parmesano
- 4 vieiras
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 sobre de azafrán
- Pimienta negra o blanca
- 4 lonchas de jamón serrano
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