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Rollitos crujientes de jamón con trigueros y salsa tártara


Ingredientes

  • 4 lonchas MUY finas de jamón fresco
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas queso tipo cheddar o gouda
  • 4 espárragos trigueros
  • Aceite de oliva
  • sal
  • 4 hojas de Pasta brick o filo
  • Aceite girasol para freír

Salsa tártara:

  • 150 g de mayonesa
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 cucharada sopera de pepinillos
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 cucharadita pequeña de mostaza

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Preparación:

Para preparar la salsa tártara picamos muy bien la cebolla, las alcaparras y los pepinillos.

Mezclamos todos los ingredientes y refrigeramos.

Lavar bien los espárragos, retirar la parte dura y cocinar a la plancha hasta que estén tiernos.

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Para preparar los paquetitos de brick o filo necesitamos enrollar todos los ingredientes.

Vamos a poner una hoja de pasta, luego el jamón fresco, después el jamón serrano, por último el queso y el espárrago en el medio. Enrollamos y cerramos bien.

Podemos hornear o freír en abundante aceite caliente.

Servir acompañados de la salsa tártara.

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