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Promoción, Recetas, Showcooking

PALOMETA REBOZADA EN CERVEZA CON SALSA TÁRTARA

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INGREDIENTES

  • 2 filetes de palometa
  • 2 huevos
  • Harina
  • 1 lata de cerveza
  • 1 limón
  • Sal
  • Aceite de girasol para freir
  • Mezcla de 5 pimientas (molinillo)
  • 1 bote de mayonesa
  • 1 bote de pepinillos
  • 1 bote de alcaparras
  • perejil fresco
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • vinagre

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ELABORACIÓN

 

Cortar los filetes de palometa en taquitos grandes.

Batir los huevos, salpimentar y añadir misma cantidad de harina que de cerveza.

Mezclar bien para que no queden grumos y formar una pasta de rebozado.

Poner dentro del rebozado los tacos de palometa y freír en abundante aceite caliente.

Servir acompañados con la salsa tártara y gajos de limón.

Poner la mayonesa en un cuenco, en casa se puede hacer casera, añadir un puñado de alcaparras picadas, pepinillos picados,perejil picado, un chorro de vinagre y la mostaza.

Mezclar bien y servir con la palometa.

 

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Recetas

BROCHETAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO

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INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 500 cc de vino tinto
  • 150 grs de azúcar
  • 100 cc de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • palillos de brocheta

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ELABORACIÓN

  1. Poner en un cazo el agua, el azúcar, el vino, una pizca de sal y pimienta y llevar a reducir a fuego suave hasta que tome textura de jalea, reservar.
  2. Remojar en agua los palillos asi no se queman al ponerlos en la plancha.
  3. Cortar el solomillo,el pimiento y la cebolla en cubitos.
  4. Armar las brochetas intercalando carne con vegetales.
  5. Salpimentar y hacer en la placha precalentada con un chorro de aceite de oliva.
  6. Servir la brocheta salseada con la reducción de vino tinto.
  7. Acompañar con patatas fritas.

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Recetas, Showcooking

FAJITAS DE POLLO Y NACHOS CON GUACAMOLE

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Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 2 limas
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • 1 bolsa de nachos
  • 1 paquete de tortitas de trigo (old el paso o similar)
  • 1 sobre de sazonador para fajitas
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Elaboración:

  1. Cortar la pechuga en tiritas, el pimiento y la cebolla en juliana.
  2. Calentar la sartén con aceite de oliva y agregar los vegetales.
  3. Cuando estén tiernos añadir el pollo y rehogar bien, agregar el sazonador de fajitas .
  4. Rellenar las tortitas .
  5. Para el guacamole, ponemos en un cuenco el zumo de lima, sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  6. Cortar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla y el tomate.
  7. Pisar el aguacate en la vinagreta así evitamos que se oxide y añadir el tomate y la cebolla.
  8. Por último agregar un buen manojo de cilantro picado.
  9. Servir en un plato las fajitas y el guacamole con unos nachos al lado.

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Video: https://youtu.be/1HcUym9YpTc

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Recetas, Showcooking

HAMBURGUESAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA, RULO DE CABRA TOMATES CHERRY A LA PARRILLA AL OREGANO Y CALABAZA CRUJIENTE

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INGREDIENTES

  • 4 hamburguesas.
  • 12 tomates cherry.
  • 2 cebollas.
  • 1 rulo de cabra.
  • 1 bolsa de rúcula.
  • ½ calabaza.
  • 1 taza de azúcar moreno.
  • 4 cucharas soperas de vinagre blanco.
  • 4 panes de hamburguesa.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Sal.

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ELABORACIÓN

  1. Picar la cebolla finamente, ponerla en un cazo, agregar el azúcar moreno y el vinagre.
  2. Poner a cocinar hasta que caramelice.
  3. Cortar los tomates en mitades.
  4. Pelar la calabaza y cortarla con la mandolina o un pelador.
  5. Freír en abundante aceite caliente.
  6. Calentar la plancha, agregar aceite de oliva y poner las hamburguesas y los tomates.
  7. Salpimentar.
  8. Al retirar de la plancha, espolvorear los tomates con orégano.
  9. Poner sobre el pan la rúcula, la hamburguesa, una rodaja de rulo de cabra, la cebolla caramelizada y los tomates , acompañar con la calabaza crujiente.

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Video: https://youtu.be/sqU_-ew6UoA

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Recetas, Showcooking

CERDO AGRIDULCE CON FIDEOS AL ESTILO ORIENTAL

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Ingredientes

  • 1 trozo de 400 grs de lomo de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 paq. de fideos chinos de trigo.
  • 50 grs de almendras peladas.
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas soperas de kétchup.
  • 3 cucharadas soperas de vinagre blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.

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Elaboración

  1. Cortar el cerdo en cubitos y salpimentar
  2. Cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
  3. Poner a hervir agua para los fideos.
  4. Poner a calentar una sartén o un wok , añadir aceite de oliva y rehogar los vegetales.
  5. Agregar el cerdo y saltear junto con los vegetales.
  6. Añadir las almendras.
  7. Cuando hierve el agua, poner un chorro de aceite de oliva y la pasta.
  8. En un cuenco mezclar la salsa de soja, el kétchup y el vinagre.
  9. Colar la pasta.
  10. Cuando el cerdo este listo agregar la salsa agridulce, remover bien.
  11. Servir una ración de fideos con el cerdo agridulce por encima.

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Video: https://youtu.be/F6dA4gF20_Q