Ingredientes:
• 150 g de queso San Simón
• 16 obleas grandes de empandilla
• 150 g de mejillones sin concha
• Sal
• Aceite de girasol
Salsa de vieira:
• 1 vieira limpia
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón
• ¼ de pimiento rojo
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de tomate triturado
Ingredientes:
Masa de las filloas:
- 75 g de harina
- 125 ml de leche
- 1 huevos
- Sal
Almejas en salsa verde:
- 1 cucharadita de harina
- Sal
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 250 g de berberechos
- 100 ml de caldo vegetal o pescado
Chipirones en salsa americana
Ingredientes:
- 8 langostinos
- 250 ml de caldo de pescado/marisco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 500 g de chipirones frescos
- 2 tomates muy maduros
- 3 cucharadas de brandy
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
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