RISSOTTO DE VIEIRAS Y TRIGUEROS
Ingredientes:
- 400 g de arroz arborio o bomba
- 6-8 espárragos trigueros
- 1 cebolla grande
- 100 g queso parmesano
- 4 vieiras
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 sobre de azafrán
- Pimienta negra o blanca
- 4 lonchas de jamón serrano