INGREDIENTES

• 2 filetes grandes de palometa
• 10 patatitas de las pequeñitas (se pueden usar esas que vienen en bote ya cocidas, quedan muy bien)
• 1 ajo
• 1 pimiento rojo grande
• pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• palillos de brocheta cortos

ELABORACIÓN

Cortar la palometa en tacos y salpimentar

Cocer las patatitas al dente, cuando enfrian partirlas a la mitad

Cortar el pimiento en cubos de 1cm aprox. y poner en una bandeja de horno con aceite de oliva y sal,asarlos y reservar

En una sartén grande poner unos 300cc de aceite de oliva a calentar y agregar el 5 dientes de ajo cortados en láminas

Bajar el fuego para que el ajo no se queme, cuando comienza a cojer color retirar del fuego y añadir 2 cucharas soperas de pimentón, remover bien con cuchara de madera

Agregar las patatas y los pimientos

Poner a calentar la plancha con aceite de oliva y hacer los tacos de palometa

Cuando están listos pinchar con el palillo una media patatita, pimento y un taco de palometa

Salsear con la ajada y servir