INGREDIENTES
- 6 peladillos firmes
- 200 grs de azúcar moreno
- 3 cucharas soperas de vinagre blanco
- 100 cc de agua
- 250 cc de nata para montar
- 50 grs de azúcar glas
- canela
- sirope de chocolate
ELABORACIÓN
- Pelar y cortar los peladillos en cubos.
- Poner en una sartèn el azúcar moreno, el agua y el vinagre.
- Cuando toma temperatura, añadir los peladillos y dejar cocinar a fuego suave sin remover hasta que tomen color y el almíbar este a punto.
- Dejar enfriar.
- Montar la nata con el azúcar glas.
- Para servir, poner una ración de peladillos caramelizados, una de nata, espolvorear apenas con canela y sirope de chocolate.
