MINIHAMBURGUESAS DE SALMÓN FRESCO CON QUESO TETILLA Y PIMIENTO DE PADRÓN.
Ingredientes (6 minihamburguesas)
- 6 panes pequeños de hamburguesas o 6 rebanadas de pan de molde grandes
- 6 pimientos de padrón
- 100 g de queso tetilla
- Aceite de oliva
Hamburguesas:
- 150 g de salmón limpio sin piel ni espinas
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharada sopera de ketchup
- 1 cucharada de cebolla picada muy muy fina
- 1 yema de huevo
- sal al gusto
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 chorrito de zumo de limón
Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes de las mini-hamburguesas. Darle forma y enharinarlas un poquito si es necesario. Si se quedan demasiado húmedas corregiremos con una cucharadita de panrallado.
Freír los pimientos de padrón y reservar. Tostar el pan de hamburguesa o las rebanadas de pan tostado. En caso de usar las rebanadas de pan, cortar con ayuda de un aro o molde circular para hacer las bases.
Pasar las hamburguesas por la plancha o sartén para cocinarlas, retirar del fuego y colocar una rodajita de queso encima de cada una.
Montar las hamburguesas con una base de pan tostado, la hamburguesa con el queso y el pimiento de padrón, colocar un pincho encima y servir.
