Ingredientes:
- ½ pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 2 limas
- 1 tomate
- Cilantro
- 1 bolsa de nachos
- 1 paquete de tortitas de trigo (old el paso o similar)
- 1 sobre de sazonador para fajitas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Cortar la pechuga en tiritas, el pimiento y la cebolla en juliana.
- Calentar la sartén con aceite de oliva y agregar los vegetales.
- Cuando estén tiernos añadir el pollo y rehogar bien, agregar el sazonador de fajitas .
- Rellenar las tortitas .
- Para el guacamole, ponemos en un cuenco el zumo de lima, sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
- Cortar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla y el tomate.
- Pisar el aguacate en la vinagreta así evitamos que se oxide y añadir el tomate y la cebolla.
- Por último agregar un buen manojo de cilantro picado.
- Servir en un plato las fajitas y el guacamole con unos nachos al lado.
Video: https://youtu.be/1HcUym9YpTc