10697171_603270406449916_1447885193318183310_o

Tallarines de filloas con berberechos en salsa verde

 Ingredientes:

Masa de las filloas:

  • 75 g de harina
  • 125 ml de leche
  • 1 huevos
  • Sal

Almejas en salsa verde:

  •  1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 250 g de berberechos
  • 100 ml de caldo vegetal o pescado

10714333_603270303116593_7606349199328310605_o

Preparación:

Preparar las filloas. Batir todos los ingredientes y dejar reposar. Cogemos una pequeña cantidad de la masa y con un movimiento rápido, cubrir el fondo de la sartén (previamente untado de aceite con una servilleta de papel o un trapito de cocina). Separar los bordes y darle la vuelta para dorar la otra cara. Realizar cuatro filloas. Dejar enfriar y cortar en forma de tallarines.

Pochar los ajos pelados y enteros en aceite de oliva. Retirar del fuego.

10633175_603270339783256_6745318921722385714_o

En un vaso de la batidora preparamos una salsa triturando 2 cucharadas soperas de perejil picado, 3 cucharadas del aceite de la sartén donde hemos pochado los ajos, los 2 dientes de ajo pochados,  1 pizca de sal y 100 ml de caldo de pescado o vegetal.

Vertemos la salsa verde en una sartén y dejamos cocinar unos minutos. Echamos los berberechos y tapamos para conseguir que se abran, terminamos de cocinar destapando la olla. Por último incorporar los “tallarines” de filloas, remover bien y servir.

10694279_603270176449939_4418177484264758331_o

Deja un comentario