Ingredientes

• 3 mangos.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1 rama de cilantro fresco.
• aceite de oliva.
• vinagre blanco.
• sal.

Elaboración

1. Picar la cebolla y los pimientos en brunoise (cubitos pequeños)
2. Cortar el mango en dados.
3. En un cuenco grande poner aceite de oliva y vinagre al gusto, sal y batir para emulsionar.
4. Agregar el mango y los vegetales y poner unas horas la nevera para que macere y coja sabor.
5. Picar abundante cilantro y añadirlo al ceviche minutos antes de servir.