Ingredientes

• 4 lonchas MUY finas de jamón fresco
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas queso tipo cheddar o gouda
• 4 espárragos trigueros
• Aceite de oliva
• sal
• 4 hojas de Pasta brick o filo
• Aceite girasol para freír

Salsa tártara:

• 150 g de mayonesa
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 1 cucharada sopera de pepinillos
• ½ cebolla pequeña
• 1 cucharadita pequeña de mostaza

Preparación:

Para preparar la salsa tártara picamos muy bien la cebolla, las alcaparras y los pepinillos.

Mezclamos todos los ingredientes y refrigeramos.

Lavar bien los espárragos, retirar la parte dura y cocinar a la plancha hasta que estén tiernos.

Para preparar los paquetitos de brick o filo necesitamos enrollar todos los ingredientes.

Vamos a poner una hoja de pasta, luego el jamón fresco, después el jamón serrano, por último el queso y el espárrago en el medio. Enrollamos y cerramos bien.

Podemos hornear o freír en abundante aceite caliente.

Servir acompañados de la salsa tártara.