Ingredientes:

• 400 gramos de fabas puestas a remojo el dia antes,
• 500 gramos de langostinos
• 500 gramos de lacon desalado ,
• 1 cajita de tomate frito
• 1 puerro ,
• 1 pimiento rojo,
• 1 cebolla  ,
• 1 hojita de laurel ,
• agua,
• pimenton
•  unas hebritas de azafrán ,
• sal y aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla, el puerro y el pimiento.

Poner a calentar el aceite de oliva y sofreír bien.

Añadir el lacon cortado en trocitos y rehogar.

Agregar el tomate frito, las fabas, el laurel, el pimentón, el azafran y el  agua que cubra bien.

Lavar bien los langostinos y agregarlos.

Cocinar a fuego medio hasta que las fabas estén tiernas.

El vídeo en: http://youtu.be/YBWAMSpZCF8