Ingredientes:

• 300 g de raxo en trozos
• Aceite de oliva
• 250 g de champiñones
• Ajo
• perejil
• Salsa de soja
• 1 cucharada sopera de harina
• 500 ml de leche desnatada o 250 ml de leche y 250 ml de caldo de carne
• Sal

Preparación:

Marcar los trozos de raxo en la sartén a fuego fuerte durante 1 par de minutos para que cojan color.

Retirar y añadir una pizca de sal.

Adobar los champiñones ya limpios y troceados con ajo, perejil y salsa de soja, y saltearlos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva y dejar rehogar a fuego lento.

Cuando estén ligeramente tiernos, añadir una cucharada de aceite de oliva, y posteriormente la harina removiendo para que no se produzcan grumos.

Incorporar poco a poco la leche y salpimentar al gusto.

Dejar cocer la bechamel durante unos 10-15 minutos removiendo de vez en cuando

Incorporar los trozos de raxo y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos, Retirar y servir.