Ingredientes:
300 gr. de carne picada
2 dientes de ajo
Queso manchego semicurado
Perejil
Pan rallado
1 huevo batido
Harina

Para la salsa:
Una cebolla mediana
1 diente de ajo
30 gr. almendra cruda
Medio vaso de vino blanco
Una rebanada de pan del día anterior
Aceite de oliva
Sal, azafrán