Filetes de pollo……………………..1200g

Harina…………………………………100g

Aceite vegetal……………………………8cl

 

SALSA

Setas………………………………….400g

Mantequilla…………………………….50g

Coñac……………………………………8cl

Caldo de pollo………………………….25cl

Nata espesa……………………………40cl

Sal, pimienta

1/ en una cazo poner el caldo y reducir a la mitad.

2/ limpiar, cortar los champiñones. Poner una sartén a calentar y saltear con la mantequilla, salear, sacar,  reservar.

3/ salpimentar los filetes y harinear los. Poner una sartén a calentar, echar el aceite y poner los filetes unos minutos y darle la vuelta y terminar la cocción, sacar, reservar.

4/ en la misma sartén, echar el coñac reducir, incorporar el caldo de pollo reducido, la nata y reducir hasta consistencia, rectificar la sal, colar y incorporar los champiñones cocer 2 min. Poner los filetes en una fuente y echar la salsa por encima.