Parece que este año el calor se resiste a dejarnos por lo que todavía es tiempo de preparar platos sencillos y refrescantes. Por ello hemos seleccionado para nuestro Blog una receta de nuestra amiga y colaboradora María José Fernández Albertoni de Cocinando con Majo … “Salpicón de Mejillones y Palitos de Cangrejo”,  que además de ser un plato perfecto para aliviar el calor, es muy sencillo en su preparación.

Ingredientes

500 grs de pulpa de mejillones congelada
1 paq. de palitos de cangrejo
2 cebollas
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
Perejil
Aceite de oliva EV
Vinagre
Sal

Elaboración

Cortar en brunoise (cubitos pequeñitos) la cebolla y los pimientos
Cortar los palitos de cangrejo
Poner en un recipiente los palitos, los mejillones, la cebolla y el pimiento
Añadir sal, aceite de oliva y vinagre abundante
Picar el perejil finamente y agregarlo al final
Servir frio

Como veis es un plato muy sencillo y que puedes preparar en cualquier ocasión. ¡Ya nos contaréis!

Ficha receta