POPIETAS DE POLLO CON MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
Pechuga de pollo fileteada
Bacón en lonchas
Mango, piña, melocotón…
Mostaza Dijon
Miel
Aceite y sal
Reducción de Modena
Palillos
Tabasco o Salsa Perryn´s (Opcional)
Preparación:
Cortar los filetes de pollo en tiras de 3-4 cm de largo y 2cm de ancho (que el tamaño del pollo sea la mitad que el bacón) y los trozos de fruta en un tamaño similar al pollo. Colocar una tira de bacón, encima una de pollo y otra de fruta, enrollar hasta formar la popieta y atravesar con un palillo a modo de pincho. Una vez hechas todas reservar en una bandeja.
Para la salsa:
En un bol o vaso mezclador añadir 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de reducción o vinagre de Modena y una pizca de sal, si se quiere un toque picante agregar 2 ó 3 gotas de salsa perryn´s, remover todo hasta conseguir una salsa homogénea. (Rebajar, si fuera necesario, con unas gotas de agua hasta conseguir la textura deseada).
Rociar con la salsa las popietas y dejar que maceren en la nevera durante 2-3 horas, no es necesario dejar macerar, pero haciéndolo, tendrán mejor sabor.
Precalentar el horno a 180º, colocar las popietas, sobre papel de horno en la bandeja y asar durante 15- 20 minutos, hasta que el bacón esté dorado.
SANDWICH CALIENTE DE MANZANA
Ingredientes:
Pan de molde
Manzanas
Queso crema
Mantequilla
Azúcar y canela
Azúcar glass
Preparación:
Pelar las manzanas y cortar en rodajitas finas, también se pueden poner peras. Si no se utilizan inmediatamente mantener en un recipiente con agua y zumo de limón tapadas con una servilleta de papel.
Untar con mantequilla las rebanadas de pan por una cara, en la otra poner una capa de queso crema, poner sobre el queso unas rodajas de manzana o pera y espolvorear con azúcar y canela, tapar con otra rebanada de pan con la cara untada de queso sobre las manzanas.
Colocar los sándwich en la sándwichera hasta que estén doraditos y crujientes, espolvorear con azúcar glass.
