INGREDIENTES

• 2 lomos de bacalao fresco.
• 3 patatas.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil para decorar.
• 10 olivas negras.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimentón.

ELABORACIÓN

Si vamos a usar bacalao salado hay que desalarlo bien cambiándole el agua varias veces y dejándolo 24 Hrs.

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.

Poner a pochar a fuego muy suave la cebolla en aceite de oliva.

Cuando la cebolla comienza a tomar color, añadimos el ajo picado y dejamos unos minutos mas, agregamos pimentón y reservamos.

Cortar la patata y freír.

Calentar bien la plancha, añadir aceite de oliva y poner el bacalao siempre del lado de la piel primero.

Poner en la plancha el pimiento y sellar bien.

Para montar el plato, hacemos una cama de patata, el bacalao encima, y arriba del bacalao ponemos la cebolla pochada, el pimiento y las olivas negras, decoramos con perejil.

 

El vídeo en: https://youtu.be/bs3VYQ21wQQ