El pasado sábado 10 de septiembre, tuvo lugar en las instalaciones de nuestro Mercado la 2ª edición del Mercado Ecológico Travesas

En esta edición hemos contado con la participación de nueve productores provenientes de toda Galicia

Productores asistentes al 2º Mercado ecológico

Además y a lo largo de la mañana del evento tuvo lugar la celebración  de una sesión de degustación de la mano de María José Fernández Albertoni de Cocinando con Majo y que amablemente nos ha cedido las recetas que preparó con productos ecológicos para que podamos prepararlos cómodamente en nuestra casa.

Estas son las recetas …

VEGETALES EN TEMPURA DE CERVEZA

Ingredientes

1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 calabacín
1 berenjena
2 zanahorias
1 cerveza de cebada muy fría
harina
aceite de oliva
sal
hielo

Elaboración

Cortar los vegetales en cuadrados de 1cm por 1cm aproximadamente
Poner el aceite de oliva para freír a calentar
En un cuenco poner harina, sal e ir añadiendo cerveza removiendo con varillas hasta que tome consintencia ni muy líquida ni muy espesa
Poner el cuenco en otro recipiente de agua con hielo para que la pasta se mantega bien fría
Introducir los vegetales en la pasta y freír de a pocas cantidades para que no se peguen
Servir calientes

MIRABELES EN ALMÍBAR CON NATA MONTADA

 

 

Ingredientes

500 grs. de mirabeles
1 taza de azúcar moreno
1 taza de agua
1 cuchara sopera de vinagre de manzana
300 cc de nata vegetal

Elaboración

En una olla poner el azúcar, el agua y el vinagre
Llevar a fuego medio hasta que comience a hervir
Añadir los mirabeles enteros, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que la piel de los mirabeles empiece a despegarse
Retirar del fuego y enfriar
Montar la nata y servir con los mirabeles en almíbar

Nota: estas recetas están elaboradas con productos ecológicos