Recetas de jarrete preparadas por nuestra chef, Marian Rodríguez para su degustación durante la mañana del sábado 12 de julio de 2014
RISSOTTO DE VIEIRAS Y TRIGUEROS
RISSOTTO DE VIEIRAS Y TRIGUEROS
Ingredientes:
- 400 g de arroz arborio o bomba
- 6-8 espárragos trigueros
- 1 cebolla grande
- 100 g queso parmesano
- 4 vieiras
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 sobre de azafrán
- Pimienta negra o blanca
- 4 lonchas de jamón serrano
Este sábado 12 de Julio de 11 a 13 h. Degustación Culinaria
- Empanadilla crujiente de Jarrete de ternera y Arzúa-Ulloa
- Arroz meloso de grelos y Jarrete de ternera
- Jarrete estofado al Mencía con cremoso de patata y cebolla dulce
Y para celebrarlo el Jarrete de ternera a 7,50 € el Kilo en todo el Mercado.
Bacalao al pil pil con crema de pimientos y cebolla caramelizada
- Bacalao al pil-pil con crema de pimientos y cebolla caramelizada
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao de 200 g aproximadamente
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 cucharadas soperas de pimientos asados sin piel
- 100 g de queso crema
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar
Campaña abril-maio Balneario de Mondariz
Campaña abril-maio
Bases: