Filetes de pollo……………………..1200g
Harina…………………………………100g
Aceite vegetal……………………………8cl
SALSA
Setas………………………………….400g
Mantequilla…………………………….50g
Coñac……………………………………8cl
Caldo de pollo………………………….25cl
Nata espesa……………………………40cl
Sal, pimienta
1/ en una cazo poner el caldo y reducir a la mitad.
2/ limpiar, cortar los champiñones. Poner una sartén a calentar y saltear con la mantequilla, salear, sacar, reservar.
3/ salpimentar los filetes y harinear los. Poner una sartén a calentar, echar el aceite y poner los filetes unos minutos y darle la vuelta y terminar la cocción, sacar, reservar.
4/ en la misma sartén, echar el coñac reducir, incorporar el caldo de pollo reducido, la nata y reducir hasta consistencia, rectificar la sal, colar y incorporar los champiñones cocer 2 min. Poner los filetes en una fuente y echar la salsa por encima.
