Ingredientes

50 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
250 grs de azúcar
2 huevos grandes
250 grs de harina
1 sobre de levadura royal
200 grs de dátiles picados y sin hueso o mezcla de frutos(dátiles, ciruelas, albaricoques)
120 grs de nueces picadas
1 cdita de bicarbonato
Azúcar glas

Elaboracion

Picar los dátiles y ponerlos en un cuenco con agua y el bicarbonato durante media hora
Batir la mantequilla con el azúcar a mano e ir incorporando los huevos de a uno
Agregar la harina y el royal y seguir batiendo con cuchara de madera
Añadir las nueces y los dátiles
Es una masa pesada
Poner en una tartera desmoldable enmantecada a horno 160º durante 40 minutos aprox.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas

Por María José Fernández Albertoni de Cocinando con Majo