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Croquetas de calamar en su tinta

Hola a todos y a todas. Hoy traemos al blog de nuestro Mercado una nueva receta y que hemos visto en la página de Facebook de O Peixeiro de Vigo

Ingredientes

Cebolla

Pimiento verde

1/2 kg de calamar limpio, del que le pedirás a tu “peixeiro” de confianza que te las reserve (mejor en O Peixeiro de Vigo claro, jajaj)

Salsa bechamel espesa

Sal

Pimienta

Harina

2 huevos

Pan rallado

Aceite para freír.

Elaboración

Picamos la cebolla, el pimiento y trocemos pequeño el calamar. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y doramos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos el pimiento y cuando esté todo ligado agregamos el calamar troceado y le damos unas vueltas hasta que se haga.

Le agregamos la tinta y rectificamos de sal y pimienta.

Preparamos la bechamel como de costumbre (yo prefiero usar un buen aceite de oliva, el que compro en El Bacalao De Oro En Lingotes y no mantequilla)

Agregamos al final el sofrito, revolvemos, dejamos enfriar y preparamos las croquetas rebozando en pan rallado y huevo.

Si las hago de pincho prefiero que sean de un tamaño más pequeño y más redondas. Pero si las hago de plato para servir con una buena ensalada las preparo más grandes.

Así que a gusto del consumidor lo dejo!! Os animo a probarlas, el sabor es extraordinario!!!

Autor: O Peixeiro de Vigo

croquetas de calamar

Visita al Mercado del Campamento de Verano Asociación de Vecinos Camiño Vello

Nuestro Mercado contó ayer con la presencia de 25 niños entre 4 y 12 años y que forman parte del campamento de verano de la Asociación de Vecinos de Vigo “Camiño Vello”. Además de pasarlo muy bien, pudieron aprender de nuestros compañeros comerciantes algunas cosas relacionadas con los alimentos que se venden en el mercado así como los procesos de elaboración de los mismos.

 

 

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