RISSOTTO DE VIEIRAS Y TRIGUEROS
Ingredientes:
- 400 g de arroz arborio o bomba
- 6-8 espárragos trigueros
- 1 cebolla grande
- 100 g queso parmesano
- 4 vieiras
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 sobre de azafrán
- Pimienta negra o blanca
- 4 lonchas de jamón serrano
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- Empanadilla crujiente de Jarrete de ternera y Arzúa-Ulloa
- Arroz meloso de grelos y Jarrete de ternera
- Jarrete estofado al Mencía con cremoso de patata y cebolla dulce
Y para celebrarlo el Jarrete de ternera a 7,50 € el Kilo en todo el Mercado.
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- Bacalao al pil-pil con crema de pimientos y cebolla caramelizada
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao de 200 g aproximadamente
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 cucharadas soperas de pimientos asados sin piel
- 100 g de queso crema
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar
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Campaña abril-maio
Bases: Sigue leyendo →
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