Todas las entradas de Mercado Travesas

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RAYA AL CURRY, VERDURAS FRITAS

Raya…………………………..800g

Curry……………………………1 Cucharada de sopa

Zanahorias…………………….300g

Puerros………………………….300g

Aceite…………………………….30cl

Mantequilla……………………..200g

Aceite de oliva……………………10cl

Fumé de pescado………………20cl

Cebollino…………………………1 manojo

Sal, pimienta

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1/ en un cazo reducir el fumé a la mitad. Añadir ¾ del curry y reducir a ¾ la salsa,  reservar.

2/ pelar las zanahorias, limpiar  los puerros y cortar en juliana. Sacar los filetes, la piel  de la raya, salpimentar un poco,  espolvorear con el curry, reservar en la nevera.

3/ poner el aceite a calentar, freír la juliana, escurrir sobre papel absorbente.

4/ montar la reducción con la mantequilla, reservar.

5/ calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los filetes de raya, escurrir sobre papel.

6/ en una fuente poner la salsa, los filetes, la juliana de verduras y decorar con ramas de cebollino.

 

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FILETES DE POLLO CON NATA

 

Filetes de pollo……………………..1200g

Harina…………………………………100g

Aceite vegetal……………………………8cl

 

SALSA

Setas………………………………….400g

Mantequilla…………………………….50g

Coñac……………………………………8cl

Caldo de pollo………………………….25cl

Nata espesa……………………………40cl

Sal, pimienta

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1/ en una cazo poner el caldo y reducir a la mitad.

2/ limpiar, cortar los champiñones. Poner una sartén a calentar y saltear con la mantequilla, salear, sacar,  reservar.

3/ salpimentar los filetes y harinear los. Poner una sartén a calentar, echar el aceite y poner los filetes unos minutos y darle la vuelta y terminar la cocción, sacar, reservar.

4/ en la misma sartén, echar el coñac reducir, incorporar el caldo de pollo reducido, la nata y reducir hasta consistencia, rectificar la sal, colar y incorporar los champiñones cocer 2 min. Poner los filetes en una fuente y echar la salsa por encima.

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Campaña de Nadal- Sorteo de 50 lotes de Nadal

Campaña Nadal

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Listado ganadores 50 Lotes Navidad Mercado Travesas
Nombre:
1 Mercedes Prado Comesaña
2 Mª Ángeles Crespo Suárez
3 Isabel Otero Mallo
4 Rosa Abreu Moreira
5 Victor Coto Perez
6 Cristina Ponte Fontela
7 Iago Padín Romero
8 Shaohua Chen
9 Marita Merino Barros
10 Mª Jesús Prieto Yepes
11 Carmen Lago Olmo
12 Paulino Campos
13 Elisa Somoza Castellanos
14 Josefina Silva Salgado
15 Esperanza Silva Chacón
16 Ricardo Villar del Saz Fernadez
17 Jorge Seijo de Cóo
18 Olga Gonzalez Romeró
19 Yolanda Garcia Oliveira
20 Rosa Sasqueres Agudo
21 Carolina de la Fuente Simes
22 Manuel Comesaña Alonso
23 Ana Soto Sobrado
24 Olga Gonzalez de la Peña
25 Enrique Comesaña Lestayo
26 Lucas Perez Comesaña
27 Amalia Cerezal Lozano
28 Nieves Moure
29 Valentina Alonso Alonso
30 María Jesús Barreiro Fernandez
31 Marina Granja Rodrígez
32 Lola Conde
33 Angel Freaza Fernandez
34 Alicia S. Estivez Campo
35 Olga Fernandez
36 Antonia Miguelez Rodríguez
37 Consuelo Gonzalez Iglésias
38 Victoria Bailón Marcial
39 Victoria Lago
40 María Dolores Leiro Mouriño
41 Carlos Rodrígez López
42 Ana Mª Fernandez Abellan
43 Mª Jesús Fernandez Gonzalez
44 Germán Díaz Maciños
45 Olga Bernardez
46 Olivia Alonso García
47 Carolos Iglesias Rodríguez
48 Mª Angeles Iglesias Fernández
49 Josefa Dacosta Cid
50 Juan Ballester Rodríguez

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