Ingredientes
400 grs de carne picada
½ cebolla
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
1 caja de tomate frito
1 vaso de agua
1 huevo
4 cucharadas soperas colmadas de pan rallado
Perejil picado
Pimienta
Harina
200 grs de guisantes
Aceite de girasol para freir
1 taza de arroz basmati o largo
2 tazas de agua
Sal
Aceite de oliva
Salsa
Picar la cebolla y 2 dientes de ajo en brunoise y el tomate en cubos
Poner aceite de oliva en una olla, añadir la cebolla y un poco de sal, cuando empieza a tomar color añadir el ajo, agregar el tomate, el vaso de agua y el tomate frito, agregar los guisantes
Cuando empiece a hervir, retirar y reservar Albondigas
Picar la ½ cebolla y un diente de ajo en brunoise
Rehogar en aceite de oliva y reservar
Picar el perejil
Poner en un cuenco la carne picada, sal, pimienta, la cebolla y el ajo rehogado, perejil, huevo y pan rallado, mezclar bien y formar bolitas que pasaremos por harina y freiremos
Una vez fritas las ponemos en la salsa
Arroz Pilaff
Poner en una olla aceite de oliva, y un diente de ajo
Cuando toma temperatura retiramos el ajo y agregamos el arroz
Removemos bien añadimos el agua que siempre es el doble que el arroz y sal
Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando
Cuando ya no queda casi liquido y empieza a hacer agujeritos apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar
Si lo queremos mas seco tapamos con papel aluminio y llevamos 10 min al horno 180º
Por María José Fernández Albertoni de Cocinando con Majo
